Astuces / Les aliments et leur IG
L'Index Glycémique permet de classer les aliments en fonction de leur effet sur le taux de glucose dans le sang dans les deux heures qui suivent leur ingestion. Quand l'index glycémique dépasse 50, l'aliment est considéré hyperglycémiant, c'est à dire qu'il entraîne une montée importante du taux de glucose sanguin et donc, de l'insuline. Ce qui a un impact direct sur la ligne, car l'insuline incite au stockage des graisses. Conclusion, pour rester mince ou ne pas grossir, on pioche allégrement dans la liste des aliments suivants ceux qui ont l'IG le plus faible ..
Les aliments roses sont ceux à privilégier.
Les violets sont à consommer avec modération.
Les oranges sont déconseillés.
(Ne figurent que dans cette liste les aliments contenant du glucose: fruits, légumens et céréales. Le poisson, la viande, ou les laitages, eux, n'en contiennent pas)
| A | |
| Abricot frais | 57 |
| Abricot au sirop | 65 |
| Abricot sec | 35 |
| Ail | 20 |
| Amandes | 65 |
| Ananas | 65 |
| B | |
| Baguette | 75 |
| Banane | 65 |
| Barre au chocolat | 70 |
| Barre aux céréales | 65 |
| Beignet | 110 |
| Betterave | 65 |
| Bière | 110 |
| Blé | 45 |
| Biscuit sec (Petit Beurre ou sablé) | 55 |
| Boulgour | 45 |
| C | |
| Cacahuètes | 20 |
| Carotte crue | 50 |
| Carotte cuite | 85 |
| Céréales (à base de maïs) | 85 |
| Céréales sucrées (sans maïs) | 70 |
| Cerise | 22 |
| Champagne | 70 |
| Châtaigne | 80 |
| Chips | 60 |
| Chocolat noir (+ de 70% cacao) | 22 |
| Chocolat noir (- de 70% cacao) | 50 |
| Cidre | 85 |
| Confiseries | 65 |
| Confiture « allégée) | 55 |
| Confiture au fructose | 35 |
| Confiture classique | 65 |
| Cookie | 60 |
| Corn-flakes | 85 |
| Crackers | 80 |
| Croissant | 70 |
| D | |
| Datte | 65 |
| E | |
| Echalote | 20 |
| F | |
| Fève | 80 |
| Figue fraîche | 35 |
| Flan | 95 |
| Figue séchée | 65 |
| Flocons d'avoine | 50 |
| Frites | 95 |
| Fructose | 20 |
| Fruits rouges | 20 |